Witte chocoladetruffels

• 500 ml slagroom
• 375 g boter
• 300 g witte chocolade, in stukjes

1. Verwarm de slagroom met de boter in een pan, voeg 200 gram van de chocolade toe en roer tot de chocolade gesmolten is.
2. Haal de pan van het vuur en laat de massa 1 uur afkoelen in de koelkast.
3. Klop het mengsel luchtig op en laat verder afkoelen.
4. Rol met je handen kleine balletjes van het chocolademengsel, leg ze op vetvrij papier en laat ze hard worden in de koelkast.
5. Smelt de overige chocolade au bain-marie en haal de truffels er met een vork doorheen.
6. Laat de truffels uitlekken op een rooster en daarna hard worden in de koelkast.