Gekarameliseerde aardbeien met mascarpone

Voor 4 personen

• 200 ml mascarpone
• 3 eetl room
• 40 g fijne suiker
• 1 druppel vanille-aroma
• 350 g aardbeien
• 60 g bruine basterdsuiker
• 50 g boter

1. Meng de mascarpone met de room, de suiker en het vanille-aroma.
2. Verdeel de aardbeien over 4 bordjes. Snijd grote aardbeien doormidden en leg ze op de platte kant.
3. Schenk het mascarponemengsel over de aardbeien.
4. Smelt de basterdsuiker met de boter, breng aan de kook en giet het over de mascarpone.
5. Laat het geheel 3 uur in de koelkast opstijven.