Vul een pan met de wijn, 50 gram suiker, kaneelstokje, laurierblaadje, steranijs, de peperkorrels en de peerhelften. Voeg water toe tot de peren net onder staan.
Breng het geheel zachtjes aan de kook en neem van het vuur. Laat afkoelen.
Neem de peerhelften uit het vocht en dep droog op keukenpapier. Snijd de peerhelften in de lengte in.
Vet de bakvormpjes in met de boter en bestrooi met de rest van de suiker.
Snijd de peer in de lengte in plakjes die vast blijven zitten, leg in de vorm met de bolle kant naar beneden en druk de peer uit als een waaier.
Maak de plakjes bladerdeeg rond en druk deze om de peer heen in de vormpjes.
Prik de tartes tatin met een vork wat gaatjes in het deeg en bak de taartjes in 20-25 minuten goudbruin.
Draai ze om op de bordjes, snijd de magor in 4 gelijke stukjes en leg er een plakje op. Serveer lauw.
