1 vanillestokje, in de lengte ingekerfd en merg uitgeschraapt
500 ml (ongezoete) slagroom
3 stroopwafels, in kleine stukjes
3 eetl appelstroop
Klop de eidooiers met de suiker en vanillesuiker schuimig (handmixer).
Warm in een pan de melk met het vanillemerg al roerend op en voeg het eimengsel toe. Blijf roeren terwijl je de room erbij giet en verwarmt. Let op dat het niet gaat koken want dan schift het. Haal van het vuur en laat helemaal koud worden.
Draai tot ijs in de ijsmachine (ca. 1 uur, volg aanwijzingen van je machine) of bevries het mengsel in ca. 2 uur in een afgesloten bakje in de diepvries. Roer tijdens het bevriezen af en toe goed door met een vork. Voeg, als je het ijs in de vriezer maakt, bij de tweede keer roeren de stukjes stroopwafel en de appelstroop toe en roer goed door. In de machine: voeg de stukjes stroopwafel en appelstroop toe als het ijs mooi dik is.
