Voor deze functionaliteit is een account vereist.
Registreer nu gratis
en krijg €2,50 tegoed cadeau
of log in als je al een account hebt.
Oesters met zwarte botersaus
Carpaccio van bietjes met coquille
Als je toch voor dit fantastische klassieke menu gaat, ga dan dan ook ‘all the way’ met een heerlijke bubbel vooraf. Die moet wel power genoeg hebben voor de Oosterse oesters met zwarte bonen en een zoet-pittige saus. De iets duurdere Cava van Codorníu, Selección Raventós Brut, is net wat steviger, rijker en rijper dan de eenvoudigere uitvoering Brut Clasico. Tegelijkertijd is hij fris genoeg en kan dus prima doorgedronken worden bij de gemarineerde bietjes en sappige, en ook weer mild-zoete, coquilles.
Lamszwezerik met groene asperges en mosterdijsdressing
Heilbottaartje met garnalen en zeekraal
Bij lamszwezerik met frisse bijlage en heilbot met ziltige groenten heb je ook weer een klassieke wijn nodig. Ook in de ‘Nieuwe Wereld’ maken ze dat, misschien net iets steviger, maar wel met mooie herkenbare smaken. Kies voor een opwekkend frisse sauvignon die wel body en intensiteit heeft zoals de Brancott Estate, Sauvignon Blanc ‘Letter Series’ uit het Nieuw-Zeelandse Marlborough.
