Tiramisu

• 150 ml sterke koffie
• 35 g Grand Marnier
• 60 g suiker
• 4 eidooiers + 2 eiwitten
• 500 g mascarpone
• 1 zakje vanillesuiker
• snufje zout
• 12 lange vingers
• cacaopoeder om te bestuiven

1. Meng de koffie met de Grand Marnier en de suiker en zet apart.
2. Meng de eidooiers met de mascarpone en vanillesuiker en klop luchtig op.
3. Klop de eiwitten met een snufje zout tot mooie pieken. Spatel het eiwit luchtig en voorzichtig door het mascarponemengsel.  
4. Doop de lange vingers in de Grand Marnier-koffie. Leg een laagje lange vingers op de bodem van 4 glaasjes. Schep het mascarponemengsel erop en herhaal dit in laagjes tot de glaasjes gevuld zijn. Laat ca. 1 uur in de koelkast opstijven.
5. Bestrooi voor het serveren met cacaopoeder.