Spinaziesoep

• 1 l groentebouillon
• 100 g kleine soeppasta (zoals farfalline of stelline)
• 500 g spinazie, gewassen en kleingesneden
• 2 eetl room
• zout
• volkorenbrood, voor erbij

1. Breng de bouillon aan de kook.
2. Kook de pasta al dente in de bouillon en schep het er vervolgens uit met een schuimspaan. Spoel kort af onder koud stromend water en zet opzij tot gebruik.
3. Roer de spinazie door de bouillon en laat slinken.
4. Pureer de soep met een staafmixer.
5. Roer de room en de pasta door de spinaziesoep. Warm goed door en verdeel over 4 kommetjes. Serveer met volkorenbrood.