Spinaziemousse met gerookte zalm

• 200 g diepvriesspinazie (Iglo)
• 60 g parmezaanse kaas, geraspt
• 1 theel fijne mosterd
• 2 eetl crème fraîche
• peper en zout, uit de molen
• paar blaadjes sla
• 50 g gerookte zalm, in 12 reepjes gesneden
• 4 amuselepels

1. Verwarm de spinazie en laat goed uitlekken.
2. Pureer in de keukenmachine samen met de kaas, mosterd en crème fraîche.
3. Breng de mousse op smaak met zout en peper.
4. Leg een blaadje sla op elke amuselepel en verdeel de spinaziemousse over de lepels.
5. Garneer met reepjes zalm.