Saté Manis

• 500 g mals rundvlees (zoals lende of mooie bieflappen), in blokjes van ca. 2 x 2 cm
• satéprikkers, een half uur geweekt in koud water

Voor de marinade:

• 3 sjalotjes, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theel gemalen ketoembar
• 1 theel gemalen laos
• 1 theel gemalen djinten
• 1 theel gemalen djahé
• 1 theel goela djawa
• 1 eetl asemwater
• 1 flinke theel citroensap
• 2 eetl ketjap manis
• zout naar smaak (optioneel)

1. Wrijf voor de marinade de sjalotjes en knoflook fijn in een vijzel. Roer de overige marinadeingrediënten erdoor en voeg, indien gewenst, wat zout toe.
2. Leg het vlees minimaal 2 uur afgedekt in de marinade.
3. Rijg het vlees aan de prikkers.
4. Rooster de saté boven een houtskoolvuur - of onder de grill - rondom gaar. Bestrijk tussentijds regelmatig met de marinade.

Deze zeer kruidige saté wordt meestal zonder saus geserveerd. Eventueel kan er een eenvoudige ketjapsaus bij gegeven worden.