Pittige fruitsalade

Bijna alle Indonesiërs zijn dol op de combinatie van zoet, zuur, zout en pittig in roedjak. Vooral zwangere vrouwen schijnen er dol op te zijn… In de originele versies worden mango’s gebruikt die nog niet helemaal rijp zijn, zodat ze een zuur-zoete smaak aan het gerecht geven.

• 1 papaja, in blokjes
• 100 g lychees, schil en pit verwijderd
• ½ ananas, in blokjes
• 1 mango, in stukjes

Voor de dressing:

• 2 theel sambal oelek (recept pagina 238) of
• sambal trassi (recept pagina 236)
• 3 eetl goela djawa
• 2 eetl ketjap manis
• 1 eetl citroensap
• 2 eetl water

1. Roer alle dressingingrediënten door elkaar.
2. Schep het fruit door de dressing of serveer fruitsalade en dressing apart.