Voor deze functionaliteit is een account vereist.
Registreer nu gratis
en krijg €2,50 tegoed cadeau
of log in als je al een account hebt.
Geconfijte eend met calvados-appel
Hertencarpaccio met bundelzwam en cranberrycompote
Bij de recepten staat een suggestie voor speciaalbier, maar zijn er gasten die liever wijn willen? Dan kun je de volgende wijnen schenken.
Bij het aperitiefhapje met de kruidige eend en zoete appel én bij de carpaccio van hert met de bitterzoete cranberry drink je een krachtige witte wijn met een stevige body en een licht zoetje maar ook frisheid, zodat het wel een verteerbaar begin van het menu wordt! De Ménage a Trois van Eymann uit Duitsland, gemaakt van Chardonnay, Grau- en Weissburgunder heeft dat.
Pasteitje met ragout van wildzwijn
Het is nog maar het tussengerecht maar ga vast lekker aan de rode wijn. Niet te zwaar maar intens en met veel fruit, vulling én een mooie friszure afdronk: een biologische pinot noir uit Chili. Los Gansos Pinot Noir, Valle de Colchagua.
Gestoofde konijnenbout
Een herfst- en wildwijn bij uitstek de Zuid-Franse Vacqueras van Gabriel Meffre! Gul, pittig en rijp, plus een bijna zoete smaak van zwart- en roodfruit die perfect past bij rustieke, volle smaak van het kruidige, zachtgegaarde konijn en de zoetige rode kool.
