Terug Lees dit artikel

Registreer of log in

Voor deze functionaliteit is een account vereist.

Registreer nu gratis en krijg €2,50 tegoed cadeau
of log in als je al een account hebt.

Kaasplank met noten-vijgenbrood

Kaasplank met noten-vijgenbrood


Voor het noten-vijgenbrood


Op de kaasplank
  1. Los de gist op in het water. Meng alle overige ingrediënten in een aparte kom, schenk het gistwater hierbij en kneed tot een mooi soepel deeg. Dek af met vershoudfolie en laat 1 uur rijzen. Kneed het daarna nogmaals lichtjes door en vul een ingevet broodbakblik ermee. Laat wederom 1 uur rijzen.
  2. Verwarm de oven voor op 190ºC.
  3. Bak het brood ca. 30 minuten in de oven. Controleer de garing tussentijds: het is klaar als een satéprikker er droog uitkomt.
  4. Haal de kaas ca. 1 uur voor het serveren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Zo komen de smaken het best tot hun recht.
  5. Serveer de kazen op een plank en geef er het brood en de appelstroop bij.

Biersuggestie

Zuster Agatha houtgerijpt van Muifelbrouwerij
Zuster Agatha is een zacht, rond bier met volle, romige tonen en een gebrande, moutige nasmaak. Dit wordt extra bevestigd door de houtlagering die het bier heeft gehad. Agatha geeft volop ruimte aan de smaak van de oude kaas en versterkt dit met de zoete, gebrande moutigheid. De noten komen door het hout in het bier prachtig tot hun recht waarbij in de nasmaak een extra, zoete gebrandheid achterblijft door het vijgenbrood. Bockbieren met zoete, moutige en beperkte bittere smaaktonen combineren ook prachtig bij dit kaasplankje.

Andere suggesties: SNAB IJsbok Hout van SNAB Bierbrouwers of Brand Dubbelbock van Bierbrouwerij Brand.