Terug Lees dit artikel

Registreer of log in

Voor deze functionaliteit is een account vereist.

Registreer nu gratis en krijg €2,50 tegoed cadeau
of log in als je al een account hebt.

Gevulde avocado

3 grote, rijpe avocado’s
sap van 1 limoen
1 blikje sardientjes in olijfolie
zout
versgemalen peper
1 eetl koriander, fijngesneden
2 eetl wittewijnazijn
3 hardgekookte eieren, gehalveerd, fijngesneden
200 g feta, verkruimeld
1 puntpaprika, in ringetjes

Pel en halveer de avocado’s en verwijder de pit. Besprenkel met het limoensap en zet apart.
Pureer de sardines met de olie uit het blikje. Breng op smaak met zout, peper, koriander en een beetje azijn. Meng met de stukjes ei.
Vul de halve avocado’s met het mengsel.
Bestrooi met de kaas en de paprika.

Rijp

Koop avocado’s het liefst een aantal dagen van tevoren. Als ze in de winkel nog hard en onrijp zijn, kunnen ze thuis, bijvoorbeeld in een papieren zak op een donkere plaats, doorrijpen. Na een dag of 3-4 zijn ze rijp en zacht. Als de avocado’s in de winkel al donkere plekken hebben en zacht aanvoelen, zijn ze meestal al te ver.