Terug Lees dit artikel

Registreer of log in

Voor deze functionaliteit is een account vereist.

Registreer nu gratis en krijg €2,50 tegoed cadeau
of log in als je al een account hebt.

Geconfijte eend met Calvados-appel

Gekonfijte eend met calvados-appel




  1. Bak de eendenbout aan beide kanten in 1 eetl ganzenvet.
  2. Voeg de rest van het vet, de laurier, tijm en wat gemalen peper en zout toe en laat het geheel 60 minuten sudderen tot het vlees goed gaar is.
  3. Haal de bout uit het vet en pluk het vlees er vanaf. Maak het vlees met een vork fijn en meng het met de peterselie. Als het vlees te droog is, doe er dan een beetje vet doorheen.
  4. Breng de calvados met de poedersuiker aan de kook. Voeg de appelschijfjes toe en laat alles op laag vuur nog 1 minuut doorkoken.
  5. Verdeel de eend over kleine schaaltjes en leg op ieder schaaltje een plakje appel.