Cheesecake met amandelen

• 160 g zachte boter
• 120 g suiker
• 6 eieren, gesplitst
• 400 g kwark
• 500 g mascarpone
• geraspte schil van 4 sinaasappels
• 200 g amandelen fijngemalen
• 150 g gezeefde bloem
• 300 g witte chocola, fijngemaakt
• 1 springvorm, 26 cm doorsnee, ingevet
• poedersuiker

1. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Klop de boter met de suiker tot hij wit is.
2. Klop de eidooiers los en roer ze met de kwark, mascarpone, sinaasappelschil, amandelen en de bloem door het botermengsel.
3. Klop de eiwitten heel stijf en schep ze met de chocola door het mengsel.
4. Schep in de springvorm en zet hem in het midden van de oven.
5. Bak de taart in 50 minuten gaar (prik erin met een satéprikker: als deze er droog uitkomt, is de taart goed).
6. Zet de oven uit en laat de taart er nog 5 minuten instaan, met de deur open.
7. Bestrooi met poedersuiker. Laat de taart helemaal afkoelen en snij hem in punten.