Caesar salad

• 1 dikke snee witbrood 
• 2 eetl olijfolie 
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 kleine krop Romeinse sla (bindsla) of andere stevige sla, in repen
• 100 g Parmezaanse kaas, geschaafd

Voor de dressing:

• sap van 1 citroen
• 4 ansjovisfilets (blikje), in stukjes
• 1 eetl kappertjes1 theel mosterd1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetl geraspte Parmezaanse kaas
• 4 eetl maïskiemolie

1. Rooster het brood goudbruin, verwijder de korstjes en snijd het sneetje in dobbelsteentjes.
2. Verhit de olie in een koekenpan en voeg de knoflook en het brood toe. Bak al omscheppend tot je lekker knapperige croutons hebt en laat ze uitlekken op keukenpapier.
3. Doe de sla in een kom.
4. Meng voor de dressing alle ingrediënten goed door elkaar en schep door de sla.
5. Verdeel de salade over 4 borden en garneer met croutons en parmezaan.