Ben kookt voor vrienden

Auteur: Ben Verloop
Uitvoering: hard cover, 192 pagina's

Bij het samenstellen van de menu’s in Ben Kookt! hebben de succesrecepten die ik kookte voor vrienden een grote rol gespeeld. Elk recept in Ben Kookt! heb ik op eigen smaak aangepast, en op basis daarvan zijn uiteindelijk de verschillende menu’s ontstaan, elk met een thema.

Het boek is op zo’n manier ingedeeld, dat er ook veel mogelijkheden zijn om te combineren. Er staan allerlei lekkere bijgerechtjes in, die je feitelijk weer tot een soort hoofdgerecht kunt bombarderen.

De recepten in dit boek zijn niet moeilijk. Je moet er wel met je hoofd bij blijven. Sommige gerechten kun je vrijelijk interpreteren, andere gerechten luisteren nauwer. Het belangrijkste is om vooral vanuit je eigen smaak redeneren: wat vind je lekker? Als je daar het gerecht op aanpast, kan het eigenlijk niet mislukken! Ik hoop dat het inspireert om ook voor jouw vrienden te gaan koken!

Krabsalade met grapefruit

• 250 g krabvlees
• 2 theel citroensap
• 1 rode grapefruit
• 4 eetl slagroom
• 4 eetl mayonaise
• 1 eetl tomatenketchup
• 2 eetl whisky
• 4 plukjes fijne sla (veldsla, waterkers)
• 2 kwarteleitjes
• 1 takje peterselie

1. Kook de kwarteleitjes in circa 4 minuten hard en halveer ze. Besprenkel het krabvlees met 1 theelepel citroensap.
2. Schil de grapefruit en snijd voorzichtig de partjes vruchtvlees tussen de vliesjes uit.
3. Klop de slagroom stijf. Meng met de mayonaise, tomatenketchup, whisky en de rest van het citroensap en laat in de koelkast opstijven.
4. Vul kleine schaaltjes met wat sla, bedek met een beetje saus en leg daarop de krab en de grapefruitpartjes. Bedek weer met wat saus en daarop een half kwarteleitje. Maak af met een plukje peterselie.