Voor deze functionaliteit is een account vereist.
Registreer nu gratis
en krijg €2,50 tegoed cadeau
of log in als je al een account hebt.
Armagnac is waarschijnlijk het oudste gedistilleerde drankje van Frankrijk: al in de Middeleeuwen werd Armagnac gemaakt.
De druiven voor Armagnac groeien allemaal in het gebied tussen de rivieren Adour en Garonne, aan de Franse kant van de Pyreneeën. De basiswijn die van de druiven wordt gemaakt, wordt één keer gedistilleerd, tot een alcoholpercentage van ongeveer 52 procent. Daarna rijpt de Armagnac in houten vaten tot het de gewenste gouden kleur en zachte smaak heeft.
Armagnac uit verschillende vaten en van verschillende leeftijden wordt gemengd om tot de perfecte blend te komen. Een Armagnac met drie sterren, of de letters VS op het etiket, is een blend van Armagnacs waarvan het jongste ingrediënt minimaal twee jaar is. Bij VSOP is dat drie jaar, bij XO minimaal zes. Oudere Armagnacs worden ‘Hors ‘d Age’ genoemd, de jongste Armagnac in de blend is dan minimaal tien jaar oud.
Armagnac is waarschijnlijk het oudste gedistilleerde drankje van Frankrijk, het bestaat al eeuwen. In de veertiende eeuw beschreef kardinaal Vital du Four de medische voordelen van het gebruik van Armagnac. Het zou rode, tranende ogen kunnen genezen, maar ook ontstekingen en jicht verlichten en wonden helen.
De kardinaal had door dat een paar slokken Armagnac een einde kon maken aan verlegenheid. Maar gelukkig schreef hij ook, dat mensen dat niet te vaak moesten proberen.
Armagnac rijpt in houten vaten, die niet helemaal luchtdicht zijn. Tijdens het rijpen verdampt wat alcohol. Dat wordt heel poëtisch het ‘part des anges’ genoemd, het gedeelte voor de engelen.
